Receita: Batata Rösti

Olá pessoal,
a receita de hoje é originária da Suíça e, não por acaso, também é conhecida como "Batata Suíça". Vamos apresentar uma receita de Batata Rösti com recheio de presunto e queijo muçarela.

Ingredientes:

• 3 batatas médias;
• 100g de presunto picado;
• 100g de muçarela picada;
• Manteiga;
• Sal  a gosto.

Modo de Preparo:

1) Lave as batatas com casca e cozinhe com água. Após a fervura, deixe por cerca de 7 minutos para que ela mantenha uma consistência mais firme.

2) Retire as batatas da água e coloque-as em água fria para acelerar o resfriamento e parar o cozimento.

3) Quando não estiverem mais quentes, descasque-as e rale-as com o buraco maior do ralador para não ficar muito pequeno.

Para os próximos passos optei por utilizar uma frigideira antiaderente com um tamanho pequeno. Com isso, consegui virar a batata sem a necessidade de usar duas panelas apenas com a ajuda de uma escumadeira de inox. Para a lista de ingredientes acima o rendimento foi de 3 Batatas Rösti (com uns 10cm de diâmetro aproximadamente).

4) Coloque um pouco de manteiga na frigideira e, quando derreter, coloque uma quantidade suficiente de batata para cobrir o fundo da frigideira. IMPORTANTE: Não pressione muito a batata para não trasnformá-la num purê!

5)  Coloque uma pitada de sal e adicione presunto e muçarela. IMPORTANTE: Dependendo do recheio escolhido o sal não precisa ser utilizado!

6) Coloque mais batata para cobrir a parte superior e deixe fritar até que o lado de baixo esteja dourado.

7) Vire a batata com a ajuda de uma escumadeira e deixe fritar até que esteja dourado também.

Pronto!

Agora é só saborear a sua Batata Suíça!

Além da praticidade no preparo e do custo relativamente baixo, uma grande vantagem desta receita é a variedade de recheios que podem ser utilizados. Fizemos com presunto e queijo, mas você pode usar peito de peru, carne seca, bacon, além de diversos queijos. Dê asas a sua imaginação!

Até a próxima!