Receita: Coleslaw

Salve galera,
vamos apresentar hoje a receita da salada coleslaw, ou simplesmente slaw. O coleslaw pode ser definido como uma salada de repolho cru temperada com um molho a base de vinagre. É comum servi-la como um acompanhamento durante as refeições ou até como recheio em lanches como hamburguers ou hot dogs. Vamos apresentar o coleslaw no estilo típico americano com cenoura e maionese no molho.

Ingredientes

Para a salada:

• 1 repolho grande (aproximadamente 1,5kg);
• 1 cebola roxa grande;
• 1 cenoura grande;
• 1/4 de xícara de salsinha picada.
• 1 xícara de açúcar;
• 1/2 xícara de sal.

Para o molho:

• 3/4 xícara de maionese;
• 1/4 xícara de vinagre de maçã;
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon (pode substituir pela mostarda amarela caso não tenha);
• 1 colher de sopa de pimenta do reino moída;
• 3 colheres de sopa de açúcar.

Modo de Preparo

1- Descasque e rale a cenoura com a ajuda de um mandolin e coloque num recipiente.

2- Corte a cebola em tiras finas e coloque no recipiente.

3- Corte o repolho em tiras finas e coloque no recipiente.

4- Misture a salsinha.

5- Coloque o açúcar e o sal e misture bem com a ajuda de uma colher.

6- Deixe descansando por cerca de 10 minutos.

7- Transfira para um escorredor e lave em água corrente.

8- Após lavar é preciso secar a mistura da salada. Alternativamente você pode colocar a mistura sobre papel toalha para absorver o excesso de água.

9- Prepare o molho, misturando todos os ingredientes até ficar homogêneo.

10- Coloque a mistura da salada num recipiente e misture com o molho. Ajuste o tempero, colocando sal, pimenta, açúcar e/ou vinagre a gosto.

Bom Apetite!

Até a próxima!