Receita: Conserva de Abobrinha

Salve galera,
a receita de hoje é mais uma opção de aperitivo. Além de super gostoso, também apresenta um custo baixíssimo, o que sempre ajuda nestes tempos de crise. Acompanhe a receita de uma conserva de abobrinha.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias;
• 2 dentes de alho;
• 500ml de vinagre de álcool ou de vinho branco;
• 500 ml de água;
• 250ml de azeite
• 3 folhas de louro;
• 1 colher de sopa de pimenta em grãos;
• 1 colher de sopa de açucar;
• 2 colheres de café de sal. 

Modo de Preparo:

1- Corte a abobrinha em rodelas bem finas.

2- Numa panela, acrescente o vinagre, a água, as folhas de louro, a pimenta, o açúcar e o sal.

3- Quando levantar fervura, coloque as abobrinhas. E quando levantar fervura novamente, desligue o fogo.

4- Deixe descansar por uns 10 minutos na água do cozimento, escorra-as e seque o excesso com a ajuda de um pano.

5- Num pote de vidro esterelizado, alterne camadas de abobrinha e pedaços de alho.

6- Coloque azeite no vidro até cobrir as abobrinhas.

7- Leve a geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir.

Conserve em geladeira e retire alguns minutos antes de consumir para que o azeite possa ficar líquido novamente.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima!

Receita: Coney Dog

Salve galera,
na viagem gastronômica de hoje vamos aterrissar na terra do Tio Sam. Vamos experimentar um clássico americano: HOT DOG! A variação que vamos apresentar é a Coney Dog, também conhecida como Coney Island Hot Dog. Embora o Coney Dog tenha no nome a região de Coney Island no Brooklyn em Nova Iorque, ele é um ícone gastronômico da cidade de Detroit. Estranho? Vamos contar uma breve história abaixo.

Como toda boa história, a origem do Coney Dog é cercada de lendas e imprecisões com relação a datas e a verdadeira origem dele. Mas segundo consta, o Coney Dog tem origem no começo do século 20, trazido para a cidade de Detroit por uma onda de imigrantes gregos e macedônios que iam em direção ao oeste passando por Nova Iorque, incluindo Ellis Island e Coney Island.

Pela pouca fluência no idioma inglês os imigrantes optaram por comercializar comida e passaram a vender um hot dog com molho de chilli (sem feijão), coberto por cebola e mostarda, dando a esta iguaria o nome de Coney Island Hot Dog numa clara referência ao local onde haviam experimentado o hot dog logo ao chegar em terras americanas.

Agora vamos ao que interessa! Acompanhe a receita abaixo!

Ingredientes:

• Pão de cachorro quente;
• Salsicha;
• Queijo cheddar picado;
• Cebola picada em cubinhos;
• Mostarda amarela a gosto.

Molho Chilli:

• 500g de carne moída;
• 1 lata de extrato de tomate;
• 100ml de água;
• 2 colheres de sopa de chilli em pó;
• 1 colher de sopa de cebola granulada;
• 1 colher de sopa de mostarda amarela;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de alho granulado;
• 1 colher de chá de molho inglês;
• 1 colher de chá de sal.

Modo de Preparo:

1- Coloque o azeite e a carne moída numa panela. Mexa bem deixando a carne em pedaços bem pequenos.

2- Quando a carne moída já estiver cozida, adicione o extrato de tomate e a água (pode colocar a água na lata e mexer para aproveitar o extrato de tomate que fica grudado nela). Mexa bem.

3- Adicione o chilli em pó, a cebola granulada, o alho granulado, a mostarda, o açúcar, o molho inglês e o sal. Misture bem e espere levantar fervura.

4- Após levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Desligue e reserve.

5- Numa panela, adicione as salsichas e uma quantidade de água suficiente para cobrir todas elas. Leve ao fogo e desligue após 5 minutos do começo da fervura.

Importante: por sua característica picante o molho chilli deve ser servido bem quente. Se for preciso, aqueça o molho antes de servir.

6- Para a montagem o cachorro quente, coloque a salsicha no pão e cubra com o molho chilli.

7- Adicione o queijo cheddar, a cebola e a mostarda a gosto.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima!

Receita: Pepino em Conserva

Salve galera,
a receita de hoje é super prática, barata e serve como um belo aperitivo. Vou apresentar a receita de uma conserva de pepino.

Ingredientes:

• 1 pepino grande;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• Meia xícara de vinagre de vinho branco;
• Meia xícara de vinagre de vinho tinto;
• 1 xícara de água;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de mostarda em grãoes
• 1 colher de chá de pimenta em grãos;
• 1 colher de chá de alecrim desidratado;
• 2 colheres de café de sal.

Modo de Preparo:

1- Corte o pepino em palitos grosseiros. Corte a cebola em tirinhas ("Julienne").

2- Misture os pepinos, a cebola e o sal e deixe salgar por uns 30 minutos.

3-  Após os 30 minutos, acrescente numa panela a água, os dois tipos de vinagre, o alho descascado, o açúcar, a mostarda em grãos, a pimenta em grãoes e o alecrim. Leve ao fogo e quando levantar fervura, desligue o fogo.

4- Coloque o pepino e a cebola num recipiente de vidro esterelizado e despeje a mistura ainda quente sobre eles.

5- Espere esfriar e leve a geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. Lembrando que quanto mais tempo ficar armazenado, mais "curtido" ficará e consequentemente com um sabor mais acentuado.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima!

Receita: Quiche de Abobrinha

Salve galera,
a receita de hoje foi inspirada na pergunta: "O que eu tenho na minha geladeira?". Fuçando as gavetas encontrei algumas abobrinhas que me instigaram a procurar alguma receita em que poderiam ser utilizadas. Juntando o queijo gouda, um alvo em potencial se confirmou nas primeiras buscas no google: Quiche!

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara e meia de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• Meia lata de creme de leite;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de orégano;
• 1 pitada de sal e pimenta do reino.

Recheio:

• 2 abobrinhas grandes raladas;
• 3 ovos;
• Meia lata de creme de leite;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 1 xícara de queijo gouda ralado;
• 1 colher de chá de orégano;
• 1 pitada de sal e pimenta do reino.

Modo de Preparo:

1- Num recipiente, misture os ingredientes da massa (farinha, manteiga (já derretida), creme de leite, fermento, orégano, sal e pimenta do reino).

2- Misture bem até obter uma massa uniforme e que não grude na mão. Deixe descansar por 30 minutos.

3- Após o tempo de descanso, coloque papel mateiga numa forma (ou polvilhe a superfície com farinha) e abra a massa apertando com os dedos obtendo uma borda de uns dois a três centímetros de altura.

4- Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por cerca de 15 minutos.

5- Para o recheio, misture num recipiente todos os ingredientes do recheio (abobrinhas raladas, ovos, creme de leite, farinha de trigo, queijo ralado, orégano, sal e pimenta do reino). Dica: o queijo gouda pode ser substituído por outros queijos como gruyere, emental e até queijo prato.

6- Após os 15 minutos, retire a massa do forno e despeje a mistura do recheio. Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que a superfície esteja dourada.

Espero que tenham gostado!

Até a próxima!

Receita: Orecchiette com Brócolis

Salve galera,
a receita de hoje é um prato típico italiano. Mais especificamente da região de Puglia no sul da Itália (É o salto da bota!). O prato é uma variedade de pasta conhecida como orecchiette, que do italiano podemos traduzir como "orelinha". Segue a receita:

Ingredientes:

• 200g de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 1 cabeça de brócolis;
• 100g de bacon;
• 100g de parmesão ralado;
• 8 tomates-cereja;
• 2 dentes de alho picados;
• Pimenta vermelha picada a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo:

1- Num recipiente. misture a farinha de trigo, uma pitada de sal e os ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea e não pegajosa (Adicione mais farinha se necessário).

2- Numa superfície polvilhada com farinha de trigo, enrole a massa e faça as "orelinhas" usando a técnica indicada neste vídeo (https://www.youtube.com/watch?v=08KC5F0fx-s). Pode "concluir" o formato de orelha com a ponta dos dedos.

3- Deixe a massa secando de 2 a 3 horas.

4- Após o tempo de espera pra massa secar, corte o brócolis em pedaços. coloque 2 litros de água e um pouco de azeite em uma panela e cozinhe por 15 minutos.

5- Escorra o brócolis e reserve o caldo do cozimento.

6- Leve uma panela ao fogo, adicione um pouco de azeite e coloque o alho, o bacon e a pimenta.

7- Quando o bacon começar a ficar crocante, adicione os tomates e mexa bem.

8- Cerca de um minuto depois, adicione o brócolis e mexa bem.

9- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e reserve.

10- Aqueça o caldo do cozimento do brócolis e, quando levantar fervura, adicione as "orelinhas". Cozinhe por cerca de 6 minutos e escorra.

11- Leve a panela com o brócolis ao fogo e misture as "orelinhas". Mexa bem e deixe cozinhando por cerca de 3 minutos (Cuidado para não secar!).

12- Após desligar o fogo, adicione o parmesão ralado e misture bem.

Sirva imediatamente e boa refeição!

Espero que tenham gostado!

Até a próxima!