Receita: Orecchiette com Brócolis

Salve galera,
a receita de hoje é um prato típico italiano. Mais especificamente da região de Puglia no sul da Itália (É o salto da bota!). O prato é uma variedade de pasta conhecida como orecchiette, que do italiano podemos traduzir como "orelinha". Segue a receita:

Ingredientes:

• 200g de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 1 cabeça de brócolis;
• 100g de bacon;
• 100g de parmesão ralado;
• 8 tomates-cereja;
• 2 dentes de alho picados;
• Pimenta vermelha picada a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo:

1- Num recipiente. misture a farinha de trigo, uma pitada de sal e os ovos. Misture bem até obter uma massa homogênea e não pegajosa (Adicione mais farinha se necessário).

2- Numa superfície polvilhada com farinha de trigo, enrole a massa e faça as "orelinhas" usando a técnica indicada neste vídeo (https://www.youtube.com/watch?v=08KC5F0fx-s). Pode "concluir" o formato de orelha com a ponta dos dedos.

3- Deixe a massa secando de 2 a 3 horas.

4- Após o tempo de espera pra massa secar, corte o brócolis em pedaços. coloque 2 litros de água e um pouco de azeite em uma panela e cozinhe por 15 minutos.

5- Escorra o brócolis e reserve o caldo do cozimento.

6- Leve uma panela ao fogo, adicione um pouco de azeite e coloque o alho, o bacon e a pimenta.

7- Quando o bacon começar a ficar crocante, adicione os tomates e mexa bem.

8- Cerca de um minuto depois, adicione o brócolis e mexa bem.

9- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e reserve.

10- Aqueça o caldo do cozimento do brócolis e, quando levantar fervura, adicione as "orelinhas". Cozinhe por cerca de 6 minutos e escorra.

11- Leve a panela com o brócolis ao fogo e misture as "orelinhas". Mexa bem e deixe cozinhando por cerca de 3 minutos (Cuidado para não secar!).

12- Após desligar o fogo, adicione o parmesão ralado e misture bem.

Sirva imediatamente e boa refeição!

Espero que tenham gostado!

Até a próxima!