Receita: Empanadas de Carne

Salve galera,
a receita de hoje vai ser a tradicional Empanada Argentina! A receita da massa foi inspirada na receita da chef Paola Carosella do MasterChef e para o recheio optamos por recheio com carne, batata e ovos.

Ingredientes:

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo;
• 100g de banha de porco (Pode substituir por manteiga, caso não tenha);
• 1 xícara de água;
• 2 colheres de café de sal.

Para o recheio:

• 400g de carne moída;
• 50g de banha de porco;
• 3 dentes de alhos picados;
• 3 colheres de café de sal;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 2 cebolas cortadas em cubinhos;
• 2 ovos cozidos picados em cubos;
• 1 batata cozida picada em cubos;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de chá de orégano;
• Pimenta do reino a gosto.

Para pincelar:

• 1 gema de ovo;
• 2 colheres de sopa de leite.

Modo de Preparo:

1) [Massa] Coloque a água numa panela, leve ao fogo e deixe esquentar um pouco (Não precisa ferver).

2) [Massa] Desligue o fogo e adicione a banha, mexendo até dissolvê-la.

3) [Massa] Num recipiente, adicione a farinha de trigo e o sal.

4) [Massa] Adicione a água com banha ainda morna, misture bem e sove a massa até obter uma massa firme e uniforme.

5) [Massa] Embrulhe a massa num papel filme e leve a geladeira para descansar por 4 horas aproximadamente.

6) [Recheio] Para o recheio, coloque numa panela a banha, o azeite e a cebola e leve ao fogo.

7) [Recheio] Quando a cebola estiver "transparente", adicione o orégano, o sal, a pimenta do reino, o louro e o alho e mexa bem.

8) [Recheio] Adicione a carne moída, mexa bem, deixando cozinhar até a água secar.

9) [Recheio] Misture a carne moída com a batata e deixe o recheio esfriar por pelo menos uma hora.

10) [Massa] Após o tempo de espera da massa e do recheio, divida a massa em 18 pedaços.

11) [Massa] Abra a massa com a ajuda de um rolo formando discos.

12) Coloque o recheio no centro do disco, adicione alguns pedaços do ovo picado, dobre a massa ao meio e feche fazendo uma espécie de "renda".

13) Unte uma fôrma com um pouco de óleo e coloque as empanadas.

14) Pincele as empandas com uma mistura de uma gema de ovo e duas colheres de sopa de leite.

15) Pré-aqueça o forno a uma temperatura bem elevada (~300 graus) e asse as empanadas por volta de 10 minutos ou até ficarem "douradinhas".

Espero que tenham gostado!

Bom apetite!

Até a próxima!