Receita: Pão de malte

Ingredientes:

• 150g de malte de cevada moído
• 500g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de melado
• 10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco
• 1 colher de sopa de sal
• 300ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• Fuba para polvinhar 

Modo de preparo:

1. Seque o malte no forno.

2. No processador, bata o malte até virar pó e reserve.

3. Amorne o leite (numa temperatura de até 27ºC) e acrescente o fermento, tampe e reserve até formar bolhas de ar.

4. Em um bowl, colocar farinha de trigo, malte, melado, sal, leite com fermento, manteiga e azeite.

     Dica: Caso não tenha melado, coloque 5 colheres de açúcar mascavo com 60ml de água em uma panela e leve ao fogo até engrossar.

5. Sove a massa por uns 10 minutos.

6. Coloque a massa no bowl untada com óleo e cubra com um pano, deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume. 

7. Amasse a massa novamente, coloque em uma forma untada, pincele melado, polvilhe fuba, faça os cortes e cubra novamente. Deixe descansar por uns 15 minutos.

8. Asse por aproximadamente 35 minutos a 220ºC.